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有一种诱惑,来自-8℃的甜蜜

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发表于 2013-8-14 16:34:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一种诱惑,来自-8℃的甜蜜很多朋友向Yancy赞叹,冰酒真好喝,芳香、甘醇,美妙的体验。也有一些朋友认为,冰酒太甜了,不习惯。Yancy认为,除了个人的口味这外,也许是饮酒的方法上有些问题。
冰酒由于它特别的酿造工艺及独特的产品个性,馥郁甘甜,饮用时一定要细、要慢,让少量的酒液在口腔中徘徊、漫延,能体味她的各种果香,丰富的层次,此时你会感觉到酸与甜的结合是如此和谐,美妙。记住,冰酒不宜大口饮用。
冰酒,顾名思议,离不开冰,葡萄要自然冰冻后采摘,压榨时要在葡萄采后未及冰释前进行。就连饮用时,也要在冰柜或冰桶中放置一段时间,通常8—11摄氏度是较佳饮用温度。是的,温度对冰酒有着特殊的意义,饮用时也一样,适宜的温度更能完美体现冰酒的口感与品质。
作为开胃酒,餐前少量饮用冰酒是个不错的选择。另外,冰酒适宜用作餐后酒,配以甜点或水果,此时再喝,你不会再强烈地感觉到它的甜,更能体验到它的香醇。至于用餐过程中,甜酒也许不是最好的选择。
需要了解的是,冰酒的品质是以所含天然果糖多少来界定的,由于含糖量越高的葡萄,其冰冻所需临界点越低,通常葡萄需要在树上一直坚持12月乃至次年1月份,才能完全冰结,因此犹为珍惜,而风味也更佳。然而,需要说明的是,冰酒并不能仅以此断定为越甜越好,真正的冰酒由于有酸度的支撑,是甜而不腻的。太腻的冰酒可能不够纯正,要慎用。
对,冰酒是甜酒。甜是它的特色,也是它的性格。很多人因此而爱她,也有人因此而不习惯。无论如何我们都无法去改变她。学会品鉴,学会欣赏,因为你的用心体验,冰酒才如此芬芳、美丽!

扫一扫头像,我和我的小伙伴们都惊呆了!

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